Mariage

Qu'est-ce qui se passe réellement lors d'une dégustation de gâteaux?

Qu'est-ce qui se passe réellement lors d'une dégustation de gâteaux?



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S'il y a une chose que les couples attendent avec plus d'intérêt dans la planification de leur mariage, c'est la dégustation du gâteau de mariage. Et comment pourriez-vous pas? Vous passerez une heure ou deux à manger du gâteau, en combinant les saveurs du gâteau et du glaçage pour créer votre bouchée parfaite, puis ferez des plans pour manger du gâteau encore une fois lors de votre mariage. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?

Bien que la partie de la dégustation d'un gâteau soit assez explicite, il y a un peu plus que cela ne consiste à se gâter. Nous avons parlé à la chef Katy Pierson, propriétaire et conceptrice de Sugar à Breckenridge, dans le Colorado, de ce qui se passe réellement lors d’une dégustation de gâteaux.

Que devez-vous déjà savoir?

Avant même de goûter à votre gâteau, vous devez connaître la date de votre mariage, le lieu de votre mariage, le nombre approximatif d'invités et l'heure à laquelle votre réception aura lieu. "Donnez à votre boulanger un aperçu de la logistique de votre mariage", déclare Pierson. Votre boulanger vous expliquera également le prix des options que vous envisagez, alors assurez-vous d’avoir discuté de votre budget de gâteau au préalable.

À quoi devriez-vous penser avant votre consultation?

Ayez une idée de l'apparence que vous souhaitez donner à votre gâteau. Recueillez des images inspirantes et parcourez le portefeuille de votre boulanger. "Votre style de mariage, la saison et l'emplacement vous aideront à déterminer la manière dont le gâteau est décoré et joueront également un rôle dans les saveurs", déclare Pierson. Alors, notez quels détails de conception vous intéressent. "Quand il s'agit de l'apparence du gâteau, préférez-vous le fondant ou la crème au beurre? Des fleurs fraîches ou des fleurs de sucre? Des motifs simples ou plus ornés? Ces réponses aideront à lancer le processus de création."

Bien entendu, vous devez également penser aux saveurs. Certains boulangers auront une sélection de saveurs à leur goût, tandis que d’autres vous demanderont de choisir les saveurs que vous souhaitez essayer (et vous proposeront un menu d’options à choisir). "N'oubliez pas que certains boulangers facturent des frais de dégustation qui peuvent ou non être appliqués au coût de votre gâteau", explique Pierson.

Et n'oublie pas ton entourage! "C'est bien de faire venir d'autres membres de la famille ou des amis à la dégustation, mais assurez-vous que c'est quelqu'un qui sera utile pour prendre une décision. Sinon, il vaudrait mieux que vous et votre miel assistiez à la dégustation", ajoute-t-elle.

De quoi tu parles?

Vous allez discuter de bien plus que des combinaisons de saveurs. "Votre boulanger voudra également connaître le design de votre mariage", a déclaré Pierson. "J'aime entendre d'autres détails, comme le planificateur, le fleuriste et le photographe, et les détails du lieu. Tout ce qui concerne votre journée nous aidera à trouver des idées de conception et à conceptualiser un projet global." Vous discuterez également de la manière dont le gâteau sera présenté, que vous souhaitiez utiliser un surmanche pour héritage de famille ou un présentoir à gâteau, ou que vous souhaitiez ajouter un morceau au marché.

Et bien sûr, prenez le temps de faire connaissance. "L'établissement d'un lien avec vos fournisseurs rendra le processus plus facile et plus amusant! J'adore entendre des récits sur la façon dont le couple s'est rencontré et sur la manière dont la proposition a été adoptée."

Que devrez-vous décider?

Heureusement, vous n'avez pas à décider tout à propos de votre gâteau pendant que vous êtes dans le coma de sucre. "Mais plus vous en déciderez pendant votre séjour, plus vous serez organisé et enregistrez les choses de la liste", déclare Pierson. "Choisir des saveurs et un concept général est un bon point de départ. Vous devrez également décider si c'est le boulanger que vous souhaitez embaucher et si la réponse est" oui ", vous signerez un contrat et déposer un dépôt pour les sécuriser pour votre date. "