Mariage

Chaque question que vous devez poser à votre traiteur

Chaque question que vous devez poser à votre traiteur


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Photo: Carrie Patterson Photography

La nourriture et les boissons consommeront la plus grande partie de votre budget de mariage. Il est donc extrêmement important de choisir le traiteur adapté à votre fête. Avant de signer un contrat, posez-leur des questions. Voici une liste complète de toutes les questions que vous devriez probablement vous poser pour vous assurer de communiquer exactement ce dont vous avez besoin.

Conseil: nous vous recommandons d'imprimer cette liste de questions et de l'apporter avec vous aux réunions des traiteurs!

La date du mariage

Est-ce que ma date de mariage est disponible?

Combien de mariages allez-vous organiser ce jour-là?

Informations d'arrière-plan

Combien de mariages organisez-vous par an?

Avez-vous fait des événements sur mon lieu de mariage?

Êtes-vous autorisé, avec permis de santé et assurance de responsabilité?

Êtes-vous autorisé à servir de l'alcool?

Aurai-je besoin de permis spéciaux pour mon événement? Si oui, allez-vous vous en occuper?

Ferez-vous appel à un responsable banquet pour coordonner le service des repas ou à un coordinateur sur place qui organisera tout l'événement? Si oui, pouvons-nous rencontrer cette personne avant le mariage?

Nourriture et présentation

Quel est votre tarif signature?

Vous êtes spécialisé dans certaines cuisines?

Compte tenu de mon budget, du nombre d'invités et de mon style de mariage, quels choix de plats recommanderiez-vous?

D'où vient la nourriture? Pouvez-vous vous procurer des ingrédients biologiques ou issus d’une agriculture durable?

Que pouvez-vous faire pour les clients souffrant d'allergies et de restrictions alimentaires?

La nourriture sera-t-elle préparée sur place ou apportée déjà préparée?

Comment allez-vous gérer les demandes de dernière minute?

Boissons:

Avez-vous des boissons alcoolisées et des barmans? Pouvez-vous accueillir des cocktails spéciaux?

Quelles marques d'alcool seront servies?

Pouvons-nous fournir l'alcool et vous fournir le travail du bar?

Avez-vous des frais de bouchon si nous fournissons notre propre vin ou champagne?

Comment facturez-vous les boissons alcoolisées et non alcoolisées? Par consommation ou par personne? Lequel est le plus rentable?

Le toast au champagne après la cérémonie est-il compris dans vos forfaits repas ou est-ce un supplément?

Votre personnel servira-t-il le vin au dîner?

Combien de temps l'alcool sera-t-il servi?

Le service à café et à thé est-il compris dans les frais de repas par personne? Quelles sont les marques que vous proposez et incluent-elles des options de décaféiné et de tisane?

Voir plus: Évitez les chocs avec notre répartition des coûts de restauration

Forfaits traiteur et paiement:

Faut-il travailler à partir d'un menu prédéfini ou pouvez-vous créer un menu personnalisé pour notre événement?

Si j'ai un plat spécial que je voudrais servir, est-ce que vous pourrez le faire?

Proposez-vous des forfaits événementiels ou tout est-il à la carte? Que comprennent exactement vos forfaits?

Pouvez-vous expliquer les différences de prix entre les repas assis, les buffets, les stations, les cocktails et les réceptions familiales?

Combien facturez-vous pour les repas des enfants?

Combien facturez-vous pour les repas des fournisseurs?

Est-ce que tu fais des gâteaux de mariage? Si oui, cela est-il inclus dans le prix du repas par personne ou est-ce un supplément?

Si nous utilisons un concepteur de gâteaux extérieur, facturez-vous des frais de coupe de gâteaux?

Si je décide de ne pas servir de gâteau, quelles sont les autres options de dessert?

Faites-vous des dégustations au menu et cela entraîne-t-il des frais supplémentaires?

Vous manipulez du matériel de location tel que des tables, des chaises, etc.?

Quels types de linge de maison, verrerie, assiettes et couverts fournissez-vous?

Voyez-vous des améliorations locatives (c.-à-d. housses de chaises, meubles de salon, chaises Chiavari, etc.)? Quels seraient les frais supplémentaires?

Quand vais-je recevoir un contrat écrit?

Combien de dépôt avez-vous besoin et quand est-il dû? Proposez-vous un plan de paiement?

Quelle est votre politique de remboursement / annulation?

Combien de temps à l'avance dois-je vous réserver?

De quelle information avez-vous besoin avant le jour du mariage?

Quand aurais-je besoin de finaliser le menu?

Quand aurez-vous besoin d'un nombre final d'invités?

Logistique:

Quels sont vos besoins en eau, électricité et équipement?

Combien de temps faudra-t-il à votre équipe pour organiser et décomposer l'événement?

Quel est le rapport entre les serveurs et les invités?

À quelle heure vous et votre personnel allez-vous arriver sur le site?

Votre équipe gérera-t-elle tous les paramètres de la table? Allumeront-ils des bougies et des cartes de placement et des faveurs?

Quelle est votre politique en matière de nettoyage?

Comment va s'habiller votre personnel?

Comment gérez-vous les conseils pour votre personnel?

Qu'est-ce que tu fais avec les restes?